มหาวิทยาลัยเวสเทิร์น ในฐานะของสถาบันอุดมศึกษาเอกชน ได้เปิดดำเนินการจัดการเรียนการสอนใน หลักสูตรทั้งระดับปริญญาตรีและบัณฑิตศึกษามาตั้งแต่ปีการศึกษา 2541 โดยมีจุดมุ่งหมายที่จะพัฒนา บุคลากรระดับวิชาชีพ ทั้งด้านสังคมศาสตร์และวิทยาศาสตร์  โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บุคลากรด้านวิทยาศาสตร์ สุขภาพที่จำเป็นในระบบสุขภาพคือพยาบาลวิชาชีพ เพื่อแก้ปัญหาสาธารณสุข ช่วยรองรับผู้ป่วยและ ผู้รับบริการสุขภาพ กอปรกับได้มีการปฏิรูประบบบริการสุขภาพของไทย  ซึ่งประเทศไทยได้ประกาศใช้ พระราชบัญญัติหลักประกันสุขภาพมาตั้งแต่ พ.ศ.2545  แม้จะมีการผลิตบัณฑิตพยาบาลเพิ่มขึ้นจาก สถาบันอุดมศึกษาทั้งภาครัฐและภาคเอกชนมาเป็นลำดับ  แต่แนวโน้มจ านวนบุคลากรพยาบาลก็ยังไม่เพียงพอ  มหาวิทยาลัยเวสเทิร์นได้เล็งเห็นถึงความส าคัญของปัญหาการขาดแคลนบุคลากรทางด้านวิทยาศาสตร์สุขภาพ  ซึ่งนอกจากจะเป็นการช่วยเพิ่มจำนวนบุคลากรพยาบาลวิชาชีพที่ขาดแคลน  ยังเป็นการขยายบทบาทของ สถาบันในการจัดการเรียนการสอน  และเป็นการขยายโอกาสทางการศึกษาในสาขาวิชาพยาบาลศาสตร์แก่ ผู้เรียนในส่วนภูมิภาค  จึงเชิญผู้ทรงคุณวุฒิในสาขาการศึกษาพยาบาลดำเนินการร่างหลักสูตรพยาบาลศาสตร บัณฑิต พร้อมทั้งเตรียมความพร้อมในการจัดตั้งคณะพยาบาลศาสตร์ขึ้น ในปี พ.ศ.2549  สภามหาวิทยาลัยได้ อนุมัติการขอเปิดหลักสูตรพยาบาลศาสตรบัณฑิต  และได้รับอนุญาตให้เปิดดำเนินการจากสภาการพยาบาล เมื่อวันที่ 10 สิงหาคม 2550 ซึ่งเปิดดำเนินการเรียนการสอนใน  ปีการศึกษา 2550  เป็นต้นมา และสภา การพยาบาลได้ให้การรับรองทุกปีตั้งแต่ปีการศึกษา 2550-2553 และเมื่อมีผู้สำเร็จการศึกษาได้ให้การ รับรองอย่างต่อเนื่องครั้งละ 2 ปี จนถึงปีการศึกษา 2559